Панірувальні сухарі необхідно залити молоком і перемішати. Пропускаємо через м’ясорубку цибулю, викладаємо її до фаршу, розбиваємо туди ж яйце.
Викладаємо у фарш також панірувальні сухарі в молоці, ретельно перемішуємо. Не забуваємо посолити суміш за смаком.
Відварюємо круто яйця, очищаємо і натираємо на великій тертці. Викладаємо до яєць м’яке вершкове масло, натираємо на великій тертці сир.
Пропускаємо до вершкового масла та яйців через прес зубчики часнику. Шинкуємо дрібно петрушку, висипаємо в миску з яйцями та вершковим маслом, перемішуємо.
Формуємо з фаршу невеликі коржики, куди викладаємо яєчну начинку.
Запечатуємо начинку всередині фаршу, залишаємо у холодильнику під плівкою на 15 хвилин.
Для кляру збиваємо яйця, додаємо до них сметану, борошно та розпушувач, ретельно перемішуємо.
Обвалюємо зрази в клярі і відправляємо на сковороду з олією.
Обсмажуємо зрази з обох боків до золотистої скоринки.
В результаті виходять обсмажені соковиті зрази.
Це чудовий спосіб замінити звичайні котлети на щось нове.
Інгредієнти для зраз:
- панірувальні сухарі – 4 ст.л.;
- молоко – 50 мл;
- фарш – 500 г;
- цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- яйце – 3 шт.;
- вершкове масло – 100 г;
- часник – 2 зубчики;
- сир – 100 г;
- петрушка – 1 пучок.
Інгредієнти для кляру:
- яйця – 2 шт.;
- сметана – 2 ст.л.;
- борошно – 3 ст.л.;
- розпушувач – ½ ч.л.
