Курячі шлунки змішуємо із содою, залишаємо на 40 хвилин під харчовою плівкою маринуватися.
У цей час нарізаємо півкільцями цибулю, розігріваємо олію в сковороді.
Обсмажуємо курячі півкільця до м’якості на середньому вогні. Нарізаємо маленькими кубиками помідор, викладаємо до обсмаженої м’якої цибулі.
Нарізаємо на тонкі пластини очищений солодкий перець, викладаємо в сковороду до цибулі та помідора. Давимо часник, нарізаємо дрібно і викладаємо до овочевої маси.
Овочі солимо, посипаємо чорним перцем і смажимо до розм’якшення солодкого перцю.
Шлунки ретельно промиваємо у воді, нарізаємо на тонкі шматочки.
У сковороді на олії обсмажуємо шлунки, заливаємо водою. Тушкуємо на середньому вогні шлунки 25 хвилин, а потім посипаємо сіллю та чорним перцем.
Додаємо до шлунків гірчицю, овочеву масу та перемішуємо.
Під кришкою тушкуємо протягом 20 хвилин на середньому вогні. Шинкуємо кріп, посипаємо готову страву.
Подавати печеню зі шлунків рекомендується з картопляним пюре. Це поєднання найвиграшніше для вечері чи обіду.
Інгредієнти для печені з курячих шлуночків:
- Курячі шлунки – 1 кг;
- Сода – 1 ч.л.;
- Вода – 300 мл;
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- Помідор – 1 шт.;
- Солодкий червоний перець – 1 шт.;
- Часник – 3 зубчики;
- Сіль – ½ ч. л.;
- Чорний перець – дрібка;
- Гірчиця – ½ ч. л.;
- Кріп – 1 пучок.
