У наш час пиріжки з капустою залишаються популярною стравою. Їх можна купити в магазинах, кафе та ресторанах, а також приготувати самостійно вдома.
Ділюся рецептом приготування:
У кефір розбиваємо яйця, висипаємо цукор, соду та сіль, вливаємо олію. Ретельно перемішуємо інгредієнти до розчинення цукру.
Висипаємо частинами борошно в кефір, замішуємо злегка густе і липке тісто. Залишаємо тісто відпочити, доки готуємо начинку.
Нарізаємо маленьким кубиком цибулю, натираємо на великій тертці моркву. У сковороді на олії обсмажуємо цибулю та моркву.
Нарізаємо не особливо дрібно капусту, викладаємо до цибулі та моркви. На вогні нижче середнього під кришкою 10 хвилин тушкуємо начинку.
Після тушкування капусту злегка обсмажуємо, додаємо томатну пасту, куркуму, мелений коріандр, чорний перець та сіль, змішуємо. Відварюємо круто яйця, нарізаємо невеликим кубиком і додаємо в начинку.
Посипаємо стіл борошном, формуємо колобки по 70 г кожен. Рукою розподіляємо колобок у коржик, куди викладаємо начинку. Запечатуємо капусту усередині тіста.
Струшуємо з пиріжків зайве борошно, відправляємо в сковороду з гарячою олією. Кладемо пиріжки швами вниз від себе, обсмажуємо з обох боків до золотистої скоринки.
В результаті виходять смачні смажені капустяні пиріжки. Це ситна страва, яка стане фаворитом на вашому столі.
Інгредієнти для тіста:
- Кефір – 450 г;
- Яйця – 2 шт.;
- Цукор – 1 ст.л.;
- Сіль – 1 ч. л.;
- Сода – 1.5 ч.л.;
- Соняшникова олія – 2 ст.л.;
- Борошно – 700 г.
Інгредієнти для начинки:
- Капуста – 800 г;
- Морква – 200 г;
- Цибуля – 200 г;
- Яйця – 7 шт.;
- Томатна паста – 50 г;
- Куркума – 1/3 ч.л.;
- Мелений коріандр – ½ ч.л.;
- Чорний перець – ½ ч.л.;
- Сіль – ½ ч.л.
