Нарізаємо цибулину максимально маленькими шматочками, викладаємо в миску з фаршем і добре перемішуємо компоненти. Забираємо у хліба всі скоринки, перекладаємо в миску з молоком, чекаємо на розмокання м’якуша.
У м’ясну масу пропускаємо через прес зубчики часнику. Картоплю очищаємо від шкірки та подрібнюємо на маленьких зубчиках тертки. Додаємо картопляну стружку та молочний м’якуш у фарш.
До загальної маси продуктів додаємо майонез, сіль та чорний мелений перець. Перемішуємо вручну м’ясну масу, ретельно відбиваємо для насичення фаршу киснем.
Після всіх процедур м’ясну суміш треба накрити харчовою плівкою і прибрати в холодильну камеру на півгодини. Деко покриваємо пергаментом, сформовані котлети викладаємо на поверхню.
Готуємо котлети в духовці при 210 градусах 10 хвилин. Далі виймаємо лист, заливаємо поверхню водою. Відправляємо котлети заново в духовку при аналогічній температурі на 30 хвилин.
Вода в цьому рецепті надає котлетам більш соковитий смак.
Радимо замість паперу для випічки просто змастити лист олією, якщо ви не впевнені в пергаменті.
Інгредієнти для котлет:
- фарш – 600 г;
- перець чорний мелений – 0,5 ч. л.;
- цибуля ріпчаста – 100 г;
- сіль – 1 ч. л.;
- картопля – 150 г;
- вода – 100 мл;
- часник – 4 зубчики;
- молоко – 100 мл;
- хліб – 80 г;
- майонез – 80 г.
