Перемішуємо борошно із половиною чайної ложки солі. У склянку 200 мл розбиваємо яйце, вливаємо олію. Заповнюємо склянку з яйцем і олією до країв теплою водою, виливаємо в борошно.
Збираємо компоненти в грудку і вимішуємо на чистому столі на 5 хвилин. Залишаємо тісто під кришкою на годину.
У цей час подрібнюємо у м’ясорубці свинину, сало та цибулю, змішуємо.
Вливаємо до фаршу воду, солимо і перемішуємо.
Відокремлюємо від тіста невеликі частини, розкачуємо в тонкі пласти.
Можна наперед розділити тісто на невеликі колобки, щоб воно змогло краще відпочити перед розкачуванням.
Посипаємо борошном стіл та пельменницю, викладаємо на неї пласт тіста.
У поглиблення пельменниці кладемо начинку.
Розкачуємо другий пласт тіста, їм накриваємо пласт із начинкою. Розкачуємо качалкою пельменницю, відокремлюючи кожен пельмень від загального пласта.
Домашні пельмені можна прибрати в морозилку, приготувати частину відразу.
Для варіння рекомендується використовувати цибулю, лавровий лист і улюблені спеції, виходить чудова ситна вечеря.
Інгредієнти для пельменів:
- борошно – 600 г;
- яйце – 1 шт.;
- соняшникова олія – 1 ст.л.;
- сіль – 1 ч.л.;
- свинина – 500 г;
- сало – 100 г;
- цибуля – 200 г;
- холодна вода – 70 мл.
