У сотейник розбиваємо яйце, висипаємо цукровий пісок, цедру та крохмаль, виливаємо сік лимона та ретельно перемішуємо компоненти між собою. У суміш виливаємо молоко, на повільному вогні доводимо масу до загустіння.
Далі треба дати охолонути крему, при цьому обов’язково накрити харчовою плівкою в контакт.
Необхідно, щоб крем охолонув, але не завітрився.
Для приготування тіста треба змішати яйця з класичним та ванільним цукром, а потім вилити олію. У суміш додаємо молоко, продовжуємо перемішувати компоненти.
Просіюємо в молочну суміш борошно та розпушувач, замішуємо тісто. Застеляємо форму для випікання пергаментом, викладаємо на поверхню частину тіста.
Випікати бісквіт потрібно при температурі 190 градусів приблизно 20 хвилин. Далі, на гарячий бісквіт кладемо остиглий крем, вирівнюємо по поверхні.
Виливаємо на крем частину тіста, що залишилася, продовжуємо випікати 25 хвилин.
Цей пиріг рекомендується прикрасити кокосовою стружкою. Виходить м’який ніжний пиріг із солодкою вершково-лимонною начинкою.
Інгредієнти для крему:
- яйце – шт.;
- цукор – 50 г;
- кукурудзяний крохмаль – 40 г;
- сік 1 лимона;
- лимонна шкірка;
- молоко – 300 мл.
Інгредієнти для тіста:
- яйця – 2 шт.;
- цукор – 100 г;
- ванільний цукор – 10 г;
- соняшникова олія – 120 мл;
- молоко – 120 мл;
- борошно – 220 г;
- розпушувач – 15 г.
