Яблучні пироги – це досить різна страва, хоч і називається зовсім однаково. Під яблучним пирогом може бути схована випічка з карамельною яблучною начинкою або з розсипчастого тіста.
Одне поєднує всі яблучні пироги – вони смачні та ситні. Готується більшість яблучних пирогів легко. Розкажемо про один із рецептів пирога.
Ділюся рецептом приготування:
Розбиваємо в миску яйця, висипаємо ванільний та класичний цукор. Розтоплюємо вершкове масло, вливаємо до яєць разом із маслом, збиваємо до однорідності.
З’єднуємо розпушувач з борошном, всипаємо в яєчну суміш і замішуємо еластичне і не липке тісто. Ділимо тісто на дві рівні частини. Застеляємо форму для випікання пергаментом.
На пергамент викладаємо частину тіста, розкатуємо круглий пласт більший, ніж діаметр форми. Кладемо тісто з пергаментом у форму, формуємо дно та бортики, видаляємо зайве.
У сотейник розбиваємо яйце для приготування крему. Висипаємо цукор, крохмаль та цедру лимона. Вливаємо в суміш молоко і ставимо на середній вогонь, доводимо до загустіння.
У гарячу кремову основу кладемо вершкове масло, вливаємо лимонний сік і перемішуємо. Кладемо крем на дно тіста, яке викладено у форму.
Нарізаємо яблука тонкими скибочками, видаляємо насіннєві коробочки. Збризкуємо яблучні часточки лимонним соком.
Другу частину тіста розкатуємо у прямокутний пласт. Відміряємо за допомогою столової ложки проміжок між кремовим шаром та верхівкою бортиків пирога.
Ця відстань – це товщина пластинок, які створюються з другого шару тіста.
По бортику пирога викладаємо яблучні часточки. По бортику з часточок викладаємо пласти тіста.
Аналогічно викладаємо решту часточок яблук і пластин тіста, поки не покриємо подібним візерунком всю поверхню пирога.
Посипаємо верхівку пирога цукром, випікаємо при 180 градусах 30-35 хвилин.
Після приготування не забудьте змастити пиріг абрикосовим джемом.
Виходить незвичайний гарний яблучний пиріг.
Інгредієнти:
- яйця – 2 шт.;
- цукор – 100 г;
- ванільний цукор – 8 г;
- соняшникова олія – 40 г;
- вершкове масло – 60 г;
- розпушувач – 4 г;
- борошно – 360 г.
Інгредієнти для крему:
- яйце – 1 шт.;
- цукор – 60 г;
- крохмаль – 50 г;
- цедра – 0,5 лимона;
- молоко – 360 мл;
- вершкове масло – 20 г;
- лимонний сік – 1 ст. л.
Інгредієнти для декору:
- яблука – 4 шт.;
- лимонний сік;
- цукор – 1 ст. л.;
- абрикосовий джем – 1 ст. л.
