Лимонне печиво – це смачний та ароматний десерт, який подобається багатьом людям. Воно має розсипчасту текстуру та яскравий цитрусовий смак, що створює відчуття свіжості та бадьорості.
Існує безліч рецептів лимонного печива, які можуть відрізнятися за складом та способом приготування. Наприклад, до тіста можна додати горіхи, шоколад або інші інгредієнти для надання печиву більш насиченого смаку. Також можна експериментувати з формою печива та його прикрасою після випікання.
Лимонне печиво може бути подано до чаю або кави, а також використовуватися як основа для інших десертів, таких як торти або тістечка.
Ділюся рецептом приготування:
Нарізаємо невеликими часточками лимон для начинки, видаляємо кісточки і подрібнюємо в блендері. Висипаємо в блендер також цукор та крохмаль, збиваємо до однорідності.
Перекладаємо начинку в сотейник і варимо приблизно 60 секунд, не даємо пригоріти масі. Залишаємо її остигати в окремій тарі.
Для тіста збиваємо вершкове масло кімнатної температури з цукром та ваніліном. Коли масло стане побілілим, до нього додаємо яйце, продовжуємо збивати.
З’єднуємо кефір з содою, змішуємо і виливаємо в суміш олії та яйця. Перемішуємо компоненти, солимо і поступово частинами висипаємо борошно.
Замішуємо еластичне і не липке тісто, яке потім забираємо в целофані в холодильник на 15 хвилин. Далі тісто розкачуємо в пласт завтовшки 3-4 мм, змащуємо його лимонною начинкою, не доходячи до краю 2-3 см.
Подрібнюємо волоські горіхи та посипаємо ними начинку. Далі зі зворотного боку від вільного краю починаємо згортати шар у рулет.
Защипуємо кінець рулету, ділимо його на невеликі шматочки. Переносимо печиво на лист, застелений пергаментом і випікаємо при 180 градусах 20-25 хвилин.
Після приготування печиво можна посипати цукровою пудрою. Виходить цікаве з кислинкою печиво з лимонною начинкою.
Інгредієнти:
- яйце – 1 шт.;
- цукор – 60 г;
- вершкове масло – 120 г;
- кефір – 60 мл;
- сода – 1/3 ч.л.;
- борошно – 250 г;
- сіль – дрібка;
- ванілін – дрібка.
Інгредієнти для начинки:
- лимон – 1 шт.;
- цукор – 70 г;
- крохмаль – 1 ст.л.;
- волоських горіхів – 50 г.
