Півсклянки кефіру та 30 хвилин – ось що вам знадобиться для приготування ароматної домашньої випічки. Не так уже й багато, правда? Випікайте розсипчасте печиво з яблуками на кефірі, і тоді ваші рідні будуть просити готувати його знову і знову. А протистояти їм ви не зможете, адже ці ласощі мають неперевершений смак.
Від того, наскільки кислі обрані вами яблука для даного десерту, може знадобитися менше або більше цукру. Орієнтуйтесь на свої смакові уподобання під час готування начинки. І обов’язково пробуйте фруктову масу, щоб розуміти, чи ви її підсолодили.
Ділюся рецептом приготування:
Готуємо фруктову начинку. Очищаємо яблука від шкірки. Видаляємо серцевини. Натираємо яблука на великій тертці.
На сковороді розтоплюємо 20 г вершкового масла. Викладаємо яблука. Додаємо ванільний цукор та 2,5 ст. л. звичайного. Добре перемішуємо.
Тушкуємо яблука на середньому вогні, постійно помішуючи їх кулінарною лопаткою. Готуємо фруктову масу протягом 5-7 хвилин до м’якості та повного випаровування рідини. Даємо начинці охолонути.
Готуємо тісто. Беремо яйце та відокремлюємо білок від жовтка. У кефір додаємо 1 яєчний жовток та 1,5 ст. л. цукру. Добре перемішуємо всі інгредієнти.
В окремій великій ємності змішуємо просіяне пшеничне борошно з розпушувачем і сіллю. Додаємо до сухих інгредієнтів 120 г холодного вершкового масла. Перетираємо все руками до дрібної крихти.
В отриману масу вливаємо суміш кефіру. Замішуємо однорідне гладке тісто, яке не липне до рук. Поміщаємо його в поліетиленовий пакет і забираємо в холодильник на 15 хвилин.
Розділяємо тісто на 2 однакові частини. Розкачуємо одну з них у тонкий прямокутний пласт. Змащуємо всю його поверхню збитим яєчним білком, використовуючи силіконовий пензлик.
Зверху викладаємо половину від загальної кількості яблучної начинки. Поступово її розподіляємо по тісту. Скачуємо все в щільний рулет. Нарізаємо його на шматочки, розмір яких приблизно 4 см. Повторюємо те ж із інгредієнтами, що залишилися.
Викладаємо заготовки на лист, застелений пекарським папером. Змащуємо їх яєчним жовтком, трохи збитим з молоком. Відправляємо лист у розігріту до 180 градусів духовку на 20-25 хвилин.
Таке печиво з бездоганною яблучною начинкою – те, що треба для затишних осінніх вечорів. Заваріть свій улюблений чай, додавши до нього лимон або мед. Влаштуйтеся зручно перед телевізором, укутайтеся пледом і починайте ласувати свіжоспеченим печивом.
Інгредієнти:
- Яблуко – 6 шт.
- Цукор – 4 ст. л.
- Ванільний цукор -1 ч. л.
- Яйце – 1 шт.
- Яєчний жовток – 1 шт.
- Розпушувач – 1 ч. л.
- Сіль – 1 дрібка
- Кефір – 130 мл
- Пшеничне борошно – 300 г
- Вершкове масло – 140 г
- Молоко – 1 ст. л.
