Розтопіть мед, цукор, сіль, соду і масло в каструлі на повільному вогні. Доведіть суміш до кипіння і варіть 1 хвилину. Він повинен мати карамельний колір.
Дайте медовій суміші трохи охолонути, а потім додайте в яйця, постійно помішуючи. Поступово додайте просіяне борошно (почніть з 300 г) і перемішайте до однорідності. За потреби додайте 50 г, що залишилися.
Розділіть тісто та вилийте його на 2 дека розміром 42×32 см. Випікати в розігрітій до 200 °C духовці 10-12 хвилин.
Розріжте обидва коржі навпіл і порівняйте з боків. Не викидайте зайві частини, а відкладіть їх убік.
Збити вершки, ванільний цукор, цукрову пудру і загущувач до міцної піни. Потім додати сметану, мед і все добре перемішати.
Кожен корж промажте кремом і викладіть шарами один на одного. Потім змастіть пиріг по всій поверхні і посипте його подрібненими обрізками.
Залиште торт в холодильнику принаймні на годину. Потім наріжте його шматочками і подавайте до столу.
Інгредієнти для тіста (деко розміром 42х32 см):
- 200 гр меду
- 150 гр цукру
- 1 дрібка солі
- 1 ч. л. харчової соди
- 120 гр вершкового масла
- 4 Яйця (розмір M)
- 350 гр борошна
Інгредієнти для крему:
- 300 мл холодних вершків для збивання (не менше 30% жирності)
- 16 гр ванільного цукру
- 70 гр цукрової пудри
- 16 гр загусника для вершків
- 800 гр холодної сметани (у мене 30%)
- 1 столова ложка меду
