Змішуємо борошно із содою. У миску з м’яким вершковим маслом висипаємо цукор і сіль, збиваємо до розчинення дрібок.
Викладаємо в масло яйця, збиваємо до однорідності компоненти. Додаємо в суміш сметану, перемішуємо та викладаємо до борошна.
Замішуємо еластичне і трохи липке тісто руками, залишаємо його потім в холодильнику під целофаном, поки не охолоне.
Для начинки змішуємо в одній тарі сир зі сметаною, вершковим маслом, цукром, ваніліном та сіллю.
Видаляємо з білка одного яйця жовток, виливаємо у начинку. Туди ж висипаємо борошно, знову перемішуємо. Розкачуємо холодне тісто в пласт завтовшки 6-8 мм, вирізаємо кола по 10 см у діаметрі.
Викладаємо на половину кожного коржика начинку. Другою половинкою тіста накриваємо начинку, кладемо на лист, застелений пергаментом.
Змащуємо жовтком верхівки майбутніх сочників. Випікаємо соковитий при 200 градусах 15-20 хвилин.
Виходять ароматні солодкі сочники. Подавати можна як до чаю, так і з молоком.
Інгредієнти для тіста:
- Борошно – 500 г;
- Цукор – 150 г;
- Масло вершкове – 120 г;
- Яйце – 1 шт.;
- Сметана – 200 г;
- Сода – 3 г;
- Сіль – 1 г.
Інгредієнти для начинки:
- Сир домашній – 350 г;
- Сметана – 10 г;
- Вершкове масло – 40 г;
- Цукор – 35 г;
- Яйце – 30 г;
- Борошно – 10 г;
- Ванілін – 1 г;
- Сіль – 1 г.
