Секрет неймовірної соковитості цих тюфтельків полягає у додаванні великої кількості цибулі. Цей овоч наділяє готову страву неповторним ароматом та приємною текстурою. Для заливки використовується дуже простий і доступний для всіх соус, який робить кульки ще більш апетитними. Також ці тюфтельки без рису поєднуються буквально з будь-якими крупами, картоплею, макаронами та овочами.
Повірте, ці неймовірно смачні, ароматні та соковиті м’ясні кульки підкорять навіть справжніх гурманів! Яйця надають котлетам густоти, тому вони краще тримають форму. Але можна додавати лише жовтки – так м’ясний смак стане більш виразним. Для пом’якшення фаршу можна додати трохи олії або вершкового масла.
Ділюся рецептом приготування:
Для початку дрібно наріжте цибулю з часником і додайте до фаршу. Потім розбийте 1 велике або 2 маленькі курячі яйця. Посоліть, поперчіть до смаку і ретельно перемішайте.
Сформуйте тюфтельки зручного вам розміру (краще невеликого). Потім обваляйте кожну заготівлю у борошні і викладіть на дошку.
Поставте сковороду на помірно сильний вогонь, влийте олію. Коли масло добре нагріється, викладіть у нього тюфтельки.
Накрийте кришкою м’ясні кульки буквально на півхвилини, після чого переверніть, стежачи за рівномірністю обсмажування. Таким чином тушкуйте тюфтельки під кришкою, одночасно готуючи соус.
Для цього змішайте томатну пасту (кетчуп) зі сметаною, влийте воду та перемішайте до однорідності.
Коли тюфтельки добре засмажилися, залийте їх соусом і продовжуйте тушкувати під кришкою приблизно 10-15 хвилин.
Після цього готову страву можна прикрасити дрібно нарізаною зеленою цибулею або петрушкою. Приємних кулінарних відкриттів!
Інгредієнти:
- Свинячий фарш – 500 г
- Яйце – 2 шт.
- Часник – 2 зуб.
- Цибуля – 2 шт.
- Пшеничне борошно – за смаком
- Чорний перець (мелений) – за смаком
- Сіль – 1 ч. л.
- Томатна паста – 5 ст. л.
- Сметана – 4 ст. л.
- Вода – 250 мл
