Нарізаємо маленьким кубиком цибулю, в сковороді з розтопленим вершковим маслом злегка обсмажуємо. Шинкуємо дрібно часник, відправляємо до цибулі.
Очищену картоплю натираємо на маленьких різцях тертки. Викладаємо в миску обсмажену цибулю, змішуємо з картопляною масою.
Нарізаємо дрібно кріп, висипаємо в миску з цибулею та картоплею. Додаємо в суміш фарш, майонез, висипаємо паприку, чорний перець та сіль.
Ретельно вимішуємо фарш, розбиваємо волокна. Коли фарш став однорідним, змочуємо руки у воді та формуємо невеликі котлети.
Не забуваймо в руках відбивати котлети. У сковороді розігріваємо олію, обсмажуємо котлети по парі хвилин на обох сторонах.
Викладаємо котлети у форму для запікання, відправляємо до духовки на 160 градусів 30 хвилин. Потім котлети накриваємо фольгою, прибираємо до духовки додатково на 5 хвилин.
Завдяки приготуванню в духовці, котлети виходять соковитими та без зайвої олії всередині. Цей рецепт не передбачає додавання в котлети хліба та яєць.
Інгредієнти для котлет:
- Фарш – 500 г;
- Картопля – 500 г;
- Цибуля ріпчаста – 200 г;
- Часник – 2 зубчики;
- Вершкове масло – 30 г;
- Майонез – 1 ст.л.;
- Паприка – 1 ч. л.;
- Петрушка – пучок;
- Чорний перець – дрібка;
- Сіль – 0,5 ч. л.
