Листковий пиріг з м’ясом і картоплею – це класична страва, яка займає особливе місце в серцях багатьох людей. Він уособлює собою домашній затишок та задоволення від улюбленої їжі, ставши невід’ємною частиною багатьох сімейних застіль та свят.
Листковий пиріг з м’ясом і картоплею може бути поданий як основна страва на обід або вечерю. Також він стане чудовим варіантом для пікніка.
Ділюся рецептом приготування:
У глибоку миску просіюємо борошно, в поглиблення в центрі висипаємо сіль, вливаємо воду і олію, замішуємо тісто. Збираємо тісто в неоднорідну грудку, залишаємо на 5 хвилин у теплі під целофаном.
Далі вимішуємо тісто пару хвилин, ділимо на дві рівні частини. Кожен колобок ретельно округляємо, залишаємо підніматися під целофаном.
Для начинки дрібно нарізаємо м’ясо, цибулю, очищену картоплю та жир. Змішуємо інгредієнти в одній тарі, солимо і перчимо до смаку. Вливаємо до начинки вершкове масло, обминаємо руками компоненти, щоб цибуля дала сік.
Колобок викладаємо на стіл, припилений борошном. Розкачуємо тісто у пласт максимально тонко. Змащуємо пласт розтопленим вершковим маслом, аналогічно розкачуємо другий колобок.
Ділимо начинку на дві рівні частини, одну частину кладемо на пласт. Розподіляємо начинку тонким шаром по поверхні та викладаємо на неї другий пласт.
Змащуємо верхівку пласта олією, запечатуємо краї обох пластів. Викладаємо на другий пласт начинку, згортаємо в рулет.
Формуємо равлика з великого рулету, кінчик ховаємо вниз. Викладаємо пиріг на лист, застелений пергаментом, змащуємо верхівку яйцем.
Випікаємо пиріг при 180 градусах 1 годину. Щоб пиріг не пригорів через 20-30 хвилин можна накрити його верхівку фольгою. Виходить золотистий листковий пиріг з великою кількістю начинки всередині.
Інгредієнти:
- Борошно – 450 г;
- Вода – 200 г;
- Сіль – 1 ч.л.;
- Соняшникова олія – 2 ст.л.
Інгредієнти для начинки:
- М’ясо – 500 г;
- Картопля – 300 г;
- Цибуля – 300 г;
- Жир яловичий – 200 г;
- Сіль – ½ ч.л.;
- Вершкове масло – 100 г.
