У миску з теплою водою вливаємо тепле молоко, висипаємо сіль і цукор, дріжджі, розбиваємо яйце і ретельно перемішуємо до розчинення дрібок. Висипаємо в суміш ½ частину борошна, перемішуємо.
Поступово в тісто висипаємо частину борошна, що залишилася. Вливаємо до тіста олію, обминаємо. Запечатуємо колобок під плівкою та залишаємо у теплі на годину.
Рекомендую смачний рецепт – соковиті хрусткі чебуреки.
Натираємо на великій тертці сир. Ділимо тісто на дві рівні частини, розкачуємо в коржики діаметром 12 см. У кожен коржик кладемо сир і запечатуємо ніби в мішечку.
Перевертаємо коржики із сиром швом вниз і злегка придавлюємо. Викладаємо коржик на лист, застелений пергаментом. Змащуємо жовтком змішаним з молоком верхівку коржів і посипаємо сиром.
Випікаємо хачапурі при 200 градусах 20-25 хвилин.
Виходить дуже сирний хачапурі по-мегрельськи. Це хороший спосіб урізноманітнити свій стіл новою стравою.
Інгредієнти для хачапурі по-мегрельськи:
- Тепла вода – 100 мл;
- Тепле молоко – 100 мл;
- Сіль – ½ ч.л.;
- Цукор – 1 ст.л.;
- Яйце – 1 шт.;
- Дріжджі – 4 г;
- Борошно – 300 г;
- Соняшникова олія – 4 ст.л.;
- Сир Сулугуні – 450 г;
- Яєчний жовток – 1 шт.
