У миску розбиваємо яйце, вливаємо тепле молоко, висипаємо цукровий пісок та дріжджі. Ретельно перемішуємо інгредієнти до розчинення.
Висипаємо в суміш молоко та яйця борошно та сіль, замішуємо тісто. У сформований колобок додаємо м’яке тісто, продовжуємо вимішувати м’яку грудку.
Накриваємо тісто харчовою плівкою та залишаємо на годину в теплі. У цей час приготуємо начинку – з’єднуємо очищену картоплю із сіллю, меленим перцем та молоком.
Розминаємо картоплю до стану пюре.
Ділимо тісто на дві однакові частини. Розкачуємо обидва пласти у великі по діаметру товсті коржики. На один корж викладаємо начинку з картопляного пюре.
Натираємо на великій тертці сир, викладаємо на поверхню картопляного шару.
Накриваємо начинку другим коржом, запечатуємо і загинаємо краї всередину.
Перекладаємо пиріг на лист з пергаментом, накриваємо целофаном і залишаємо на 15 хвилин. Змащуємо пиріг молоком, пальцями злегка застосовуємо поверхню, створюючи на пирозі рельєф.
Випікаємо пиріг при 160 градусах у духовці півгодини.
Після приготування змащуємо пиріг вершковим маслом. Випічка має багато начинки всередині та дуже тонке м’яке тісто.
Інгредієнти для тіста пирога з картоплею:
- яйце – 1 шт.;
- тепле молоко – 80 мл;
- цукор – 1 ст.л.;
- дріжджі – 4 г;
- борошно – 250 г;
- сіль – 1 ч.л.;
- вершкове масло – 30 г.
Інгредієнти для начинки:
- відварена картопля – 400 г;
- молоко – 4 ст.л.;
- сир – 140 г.
