Лаваш для бутербродів та закусок давно вже не купую. Замість нього печу найніжніший тонкий корж. Рецепту простіше не вигадати, все змішала і на деко. Коржик виходить дуже смачний і м’який як млинець, та ще й довго не черствіє.
Ділюся рецептом приготування:
Рецепт напрочуд простий, швидкий і дуже ефектний. Під час запікання тісто веде себе настільки активно, що від духовки важко відійти. Гарантую дивовижне видовище.
Отже, готуємо тісто. У миску вливаємо яйця кімнатної температури та додаємо сіль. Злегка збиваємо віночком до однорідності та появи невеликої пінки. Це недовго, півхвилинки, не більше.
Вливаємо молоко, теж кімнатної температури і знову збиваємо.
Потім починаємо поступово вводити борошно, не перестаючи збивати.
І в самому кінці вливаємо розтоплене, але не гаряче вершкове масло. Ще раз збиваємо.
Все! Тісто повністю готове. На це йде не більше 5 хвилин, якщо не дуже поспішати. За об’ємом виходить близько 600 мл рідкого як для млинців тіста.
Далі беремо лист (у мене невеликий, приблизно в 1,5 рази менше стандартного) і застеляємо його пекарським папером. Якщо папір без просочення, то змащуємо його олією.
Заливаємо тісто на деко тонким шаром. У мене в рецепті кількість інгредієнтів розрахована саме для мого невеликого дека. Якщо він іншого розміру, то відповідно, інгредієнти потрібно збільшити чи зменшити у пропорціях.
Ставимо в духовку і випікаємо 18-20 хвилин при 200 С. Духовку потрібно обов’язково розігріти заздалегідь. Можна відразу включити її перед початком приготування.
А у духовці відбувається диво. Через кілька хвилин тісто починає здуватись як живе, прямо на очах. Після остигання воно осідає.
Ось такий коржик-млинець виходить. Дуже ніжний, гнучкий та рум’яний.
Даємо трохи охолонути, знімаємо з листа разом з папером, перевертаємо і укладаємо начинку. У мене в рецепті шинка, сир та зелена цибуля.
Закручуємо все це щільним рулетом.
І ріжемо на порції впоперек. Виходить приблизно 8 великих та товстих ролів. Можна нарізати та тонше, тоді буде більше елегантних штук.
Я їх нарізаю і забираю в контейнер із кришкою. Зберігаю в холодильнику. Стоять як свіжі, не черствіють і не розмокають. Понад два дні у нас вони не затримуються, з’їдаються. І весь цей час залишаються м’якшими.
Інгредієнти для дека 25-40 см:
Тісто
- Яйця – 3 шт.
- Сіль – 1/2 ч.л.
- Молоко – 300 мл
- Борошно – 120 гр
- Вершкове масло – 10 гр
Начинка
- Шинка – 200 гр
- Сир – 150 гр (в рецепті плавлений тонкими квадратиками)
- Зелена цибуля – за смаком
