Ці неймовірно смачні, ароматні, хрусткі котлети з найніжнішою структурою готуються без грама м’яса, але виходять ще апетитнішими, ніж з фаршу. В основі страви звичайна капуста, правда впізнати її на столі вже не вийде: золотисті, ідеальної форми котлети чудово підійдуть і до вечері, і до обіду.
Інгредієнти:
- Капуста – 700 г
- Яйця – 2 шт.
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Манна крупа – 4-5 ст. ложок
- Сіль – 1 ч. ложка
- Вершкове масло – 30 г
Ділюся рецептом приготування:
Капусту дрібно шаткуємо і відправляємо в каструлю з кип’ятком. Варимо капусту 7-10 хвилин до напівготовності і потім відкидаємо її на друшляк, щоб стекла зайва рідина. Додатково віджимаємо капусту руками, так котлети будуть щільнішими.
Цибулю ріжемо дрібними кубиками і обсмажуємо на вершковому маслі до золотистого кольору. З’єднуємо капусту з цибулею, яйцем, манною крупою та сіллю та перемішуємо.
Залишаємо на 10 хвилин, щоб манка набрякла. Після цього формуємо котлети – не робіть їх великими, інакше текстура вже не вийде настільки ніжною.
Тепер розігріваємо в сковороді олію і просто обсмажуємо заготовки з обох боків до рум’яної скоринки.
Гарнір до таких котлет можна і не подавати. Вони збережуть смак навіть після другого розігріву.
