Цей рецепт випічки один із найулюбленіших у моїй родині. Готувати пиріг нескладно, а продукти потрібні найпростіші. Тісто трохи хрумтить, але при цьому зовсім не сухе. Начинки робляться різні, можна додавати в сир ягоди, варення, орієнтуйтесь на власний смак. В цьому випадку зробимо сирну начинку із шоколадним смаком.
Інгредієнти:
Для тіста:
- Вершкове масло – 1 пачка (250 гр.);
- Борошно – 2 склянки об’ємом по 200 мл;
- Розпушувач – 1 пачка;
- 2.5-3 столові ложки цукру.
Для начинки:
- Яйця – 2 штуки;
- Сир – 2 пачки по 200 гр.;
- Цукор – 1 склянка об’ємом 200 мл.;
- Натуральне какао – 2 столові ложки з гіркою;
- Ванілін – 1 пачка (за бажанням).
Ділюся рецептом приготування:
Починаємо з начинки. У глибоку миску викладаємо сир, розбиваємо яйця, насипаємо цукор і ретельно перетираємо. Найкраще це робити подрібнювачем блендера. Потім додаємо в м’яку сирну масу какао-порошок і ще раз все змішуємо до однорідності. Начинка готова, відставляємо її поки що убік.
Робимо тісто. Увага! Тісто треба робити швидко, а масло до моменту приготування тримати в холодильнику, воно має бути твердим.
У широку і глибоку чашу висипаємо борошно, просіяне з розпушувачем, насипаємо цукор і змішуємо їх. На великій терці натираємо маслом і відразу ж перемішуємо, утворюється така дрібна крихта, всі шматочки масла покриються борошном. Це і є тісто, як тільки добре змішали і перетерли, можна поставити його в холодильник (закривати нічим не потрібно).
Роз’ємну форму застеляємо папером. Перекладаємо в неї тісто, приблизно дві третини від кількості. Ложкою розрівнюємо і трохи придавлюємо, так щоб воно піднімалося на півтора-два сантиметри вздовж бортиків.
Викладаємо всю сирну начинку, розрівнюємо і посипаємо тістом, що залишився. Більше нічого ущільнювати не треба.
Духовку включаємо на 180 С. Як розігріється, відправляємо форму з пирогом на випічку. Час приготування залежить від духовки, приблизно хвилин 30-40.
До часу готовності він злегка зарум’яниться, а який аромат розноситься по кухні! Готовому пирогу обов’язково даємо охолонути і не 5 хвилин, а нехай постоїть хоч хвилин 20. Потім знімаємо кільце і можна відразу нарізати або перекласти акуратно на широку тарілку.
З’їдається пиріг легко, тісто приємне на смак, а ніжка начинка. Разом вони чудово поєднуються.
