Рецепт салатного маринованого буряка, який доповнить будь-яку гарячу страву і м’ясну, рибну та припаде до смаку кожному хто скуштує.
Ділюся рецептом приготування:
Буряк відваримо. Перед відварюванням добре мию, але не чищу і не відрізаю нічого, так збережеться в ньому весь сік при варінні. Я варю у великій каструлі. Заливаю так, щоб добре приховало водою, і варю до готовності на невеликому вогні під кришкою приблизно 40-60 хвилин, залежно від розміру.
Перевіряю на готовність ножем. Як буряк охолоне, нарізаємо його соломкою чи кубиками, як вам подобається. Вага очищеного буряка 1 кг.
Додаємо дві столові ложки соняшникової олії.
Приготуємо маринад. У каструлю наливаємо 400 мл води, додамо півтори чайної ложки солі, три столові ложки цукру, перець горошком – половину чайної ложки, два бутони гвоздики, лавровий лист. Як закипить, розчиниться сіль із цукром, додаємо три столові ложки дев’ятивідсоткового оцту, перемішуємо. Маринад готовий.
Заливаємо гарячим маринадом буряки, закриваємо кришкою і залишаємо на три-чотири години при кімнатній температурі, потім прибираємо в холодильник і залишаємо на добу.
Після дістаємо та подаємо до столу. Смачного!
Інгредієнти:
- буряк – 1 кг
- олія соняшникова – 2 ст.л.
Для маринаду:
- вода – 400мл
- сіль – 1,5 ч.л.
- цукор – 3 ст.л.
- лавровий лист – 2 шт
- перець горошком – 1/2ч.л.
- гвоздика – 2 шт
- оцет 9% – 3ст.
