Сирні Штолленки – це сучасні інтерпретації традиційного німецького різдвяного хліба, відомого як штоллен. Ці ніжні та ароматні випічки завоювали популярність завдяки своєму багатому смаку та ніжній текстурі, а також затишній атмосфері, яку вони створюють у зимові свята.
На відміну від класичного штолена, який зазвичай готують на основі дріжджового тіста з додаванням горіхів, сухофруктів і прянощів, а сирні Штолленки мають м’якість і легкість завдяки вмісту сиру.
Сир не тільки робить тісто більш поживним та легким, але й надає виробу особливої вологості та яскравого смаку. Таке печиво часто збагачуються ароматами кориці, ванілі та цитрусових, що робить їх особливо привабливими для святкового столу.
Ділюся рецептом приготування:
До родзинок і журавлини висипаємо цедру апельсина, заливаємо ромом (1 ст.л.) і залишаємо “маринуватися”. Подрібнюємо у дрібну крихту горіхи.
Змішуємо в сирі вершкове масло, цукор, сіль, яйця і просіюємо в масу борошно з розпушувачем. Висипаємо також у тісто спеції для пряників та кардамон, додаємо родзинки та журавлину, горіхи, замішуємо еластичне та не липке тісто.
Залишаємо тісто в целофані на 1 годину в холодильнику. Далі ділимо тісто на дві частини і розкачуємо кожну тонкий валик.
Кожен валик ділимо на невеликі частини печива, викладаємо його на лист, застелений пергаментом. Випікаємо печиво при 180 градусах 15-20 хвилин.
Виходить смачне домашнє печиво Штолленки. Це добрий спосіб здивувати своїх гостей на Різдво цікавою традиційною європейською випічкою.
Інгредієнти:
- яйце – 1 шт.;
- м’який сир – 250 г;
- вершкове масло – 90 г;
- цукор – 80 г;
- борошно – 200 г;
- розпушувач – 1 ч.л.;
- сіль – дрібка;
- спеції для пряників – 1 ч.л.;
- кардамон – ½ ч.л.;
- горіхи – 60 г;
- родзинки – 70 г;
- сушена журавлина – 70 г;
- цедра апельсину.
