Кокосова стружка – це не лише шоколадні батончики баунті. З неї можна готувати оладки, торти, посипати тістечка та різну випічку. А ви знали, що можна приготувати смачне кокосове печиво без борошна і розпушувача?
Якщо ні – візьміть на замітку цей рецепт ніжного та повітряного печива – справжня райська насолода.
Інгредієнти:
- курячі сирі яйця – 3 штуки,
- цукровий пісок – трохи більше половини склянки,
- кокосова стружка – 250 грам.
Додатково для посипання – цукрова пудра (пара столових ложок), але це за бажанням. Також можна додати ванільний цукор або ванілін (пакетик), але це теж справа смаку і зовсім не обов’язково.
Ділюся рецептом приготування:
1. У миску вбийте сирі яйця, всипте цукровий пісок до смаку (пів склянки чи трохи більше). Можна також використовувати цукрову пудру замість “піску”.
2. Збивайте яйця з цукром за допомогою міксера або блендера до збільшення маси об’ємом до двох разів (цукор повністю повинен розчинитись). Можна збивати і звичайним віночком, але часу піде трохи більше (хоча, якщо використовувати пудру – справа піде швидше). Маленький лайфхак – щоб піна краще збивалася, додайте буквально дрібку солі безпосередньо в яйця.
3. Всипте кокосову стружку в яєчну суміш і добре перемішайте. Тісто має вийти густим, тому печиво можна формувати руками, скачуючи в однакові кульки “колобки” або викладати столовою ложкою.
4. Духову піч розігрійте до 170 градусів. Великий лист застеліть пергаментним папером (якщо його немає, тоді змастіть його олією. Сформуйте кокосові печива, як було сказано вище – руками або просто ложкою. Викладайте їх на невеликій відстані один від одного. Відправляйте випікатися в духовку на 20-25 хвилин.
Готове печиво посипте цукровою пудрою, коли вже повністю охолоне. Приємного частування!
