Сьогодні приготуємо з вами дуже смачні зрази з м’ясом. Зрази за цим рецептом виходять дуже ніжні, смачні, а начинка може бути абсолютно будь-якою, на ваш розсуд.
Ділюся рецептом приготування:
Картоплю я заздалегідь очистила і добре помила, а для того, щоб процес варіння був швидше, я картоплю розрізала на невеликі шматочки. Отже, відправляємо каструлю з картоплею на плиту, солимо за смаком і варимо до готовності. А поки вариться наша картопля, ми займемося начинкою.
Дві середні або одну велику цибулину нарізаємо дрібним кубиком. Після чого в розігріту сковороду вливаємо необхідну кількість олії без запаху і обсмажуємо цибулю, періодично помішуючи, до прозорості.
Потім до цибулі додаємо фарш. Фарш можна брати абсолютно будь-який, який вам більше подобається. У мене сьогодні курячий. Добре все перемішуємо, Солимо і перчимо до смаку.
За бажання додаємо ваші улюблені спеції. Я додаю сушений часник і уцхосунелі. І ще раз добре все перемішуємо.
Смажимо все разом до готовності фаршу. Після чого готову начинку знімаємо з вогню і даємо їй трохи охолонути.
Тим часом картопля повністю зварилася. Зливаємо рідину і перетворюємо його на пюре. Але ні рідини, ні молока не додаємо. Картопляне пюре має вийти дуже густе.
Даємо йому злегка охолонути, після чого додаємо дві столові ложки борошна та одне яйце. Замішуємо картопляне тісто. Воно має вийти однорідне, досить липке картопляне тісто. Нехай вас це не лякає, так і має бути.
Коли підготували всі інгредієнти, починаємо ліпити наші зрази. Для цього стіл добре припилюємо борошном. Це робиться для того, щоб наше липке тісто не прилипало ні до столу, ні до рук.
Ложкою викладаємо картопляне тісто на поверхню столу і обвалюємо його в борошні з усіх боків. Після чого беремо картопляну заготівлю в руку, формуємо коржик, у центр якого кладемо начинку, після чого формуємо пиріжок і добре защипуємо краї.
Якщо слідувати всім інструкціям, то працювати з таким картопляним тістом – одне задоволення. Зрази виходять дуже ніжні та смачні. Ось такі акуратні заготовочки у нас виходять.
Підготовлені зрази відразу ж відправляємо в добре розігріту сковороду і обсмажуємо з обох боків у великій кількості олії. Як тільки підрум’яниться з одного боку перевертаємо на іншу.
Готові зрази виймаємо на паперовий рушник для того, щоб він увібрав зайву олію. Зрази, приготовлені в такий спосіб, виходять дуже смачні та ніжні. А головне, що начинка може бути абсолютно будь-яка, на ваш розсуд: м’ясна, грибна, овочева і навіть сирна.
Ось такі зрази у нас вийшли. Це найніжніше картопляне тісто та соковита смачна начинка. Такі ніжні пиріжки зрази чудово підходять як перекусу, а також як самостійні страви.
Подавати їх краще зі сметаною, так набагато смачніше. Також такі зрази чудово зберігаються у морозильній камері. Їх можна заздалегідь приготувати, остудити та заморозити, а потім діставати за потребою. Це на той випадок, коли немає часу стояти біля плити, а сім’ю нагодувати чимось потрібно.
Приготуйте і ви зрази за цим рецептом, порадуйте себе та своїх близьких. А я бажаю вам приємного апетиту, гарного настрою.
Інгредієнти:
- Картопля – 1 кг
- Яйце – 1 шт.
- Борошно – 3 ст.л.
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
- Часник сушений за смаком
- Базилік сушений за смаком
- Уцхо сунули за смаком
- Фарш – 400 г
- Цибуля – 1-2шт.
