Досі кухарі сперечаються, що ж з’явилося раніше – оладки чи млинці? Справа в тому, що в минулому люди готували млинці, які більше нагадували оладки. Вони були дуже пишні та товсті. Однак, за розмірами ці оладки більше були схожі на млинці.
Пишні товсті оладки готували на Масляну і приносили як милостиню до божеств. Люди вірили, що так можна задобрити богів на добрий урожай наступного року. Згодом від таких традицій відмовилися. Млинці стали більш тонкими, а оладки почали готувати як повсякденну випічку на сніданок.
Зараз існує велика кількість різних рецептів оладок. Найбільш популярний рецепт пишних оладок без дріжджів. Для цього рекомендується при смаженні накривати оладки кришкою, а тісто після основного замісу заново не перемішувати.
Розкажу, як приготувати смачні оладки
Необхідні продукти
- Кефір – 400 мл;
- Борошно – 300 г;
- Цукор – 2 ст.л.;
- Сіль – 1 ч.л.;
- Сода – 1 ч.л.;
- Яйце – 1 шт.
Покроковий рецепт приготування оладок
Змішуємо яйця із сіллю та цукром, заздалегідь підігріваємо кефір до температури 35-40 градусів. Вливаємо кефір до яєчної суміші, перемішуємо та додаємо борошно. Замішуємо тісто, додаємо в нього соду, продовжуємо заміс. Залишаємо тісто під целофаном на 5 хвилин.
У сковороді розігріваємо олію, викладаємо ложкою на поверхню оладки, не перемішуємо тісто повторно. Кладемо оладки на відстані один від одного, щоб їм було куди рости. Накриваємо оладки кришкою і смажимо з кожного боку по 2-3 хвилини на мінімальному нагріванні.
Викладаємо оладки на паперовий рушник, щоб увібрав зайву олію. Виходять великі пишні оладки, їх можна за бажанням посипати цукровою пудрою.
