Влітку вдома завжди лежить гора кабачків. Вибираю той, що більший, і приступаю до приготування приголомшливих котлет з кабачків.
У жарку пору року не хочеться ситних та важких страв, тому я не додаю м’ясо в кабачкові котлети. Завдяки поєднанню інгредієнтів страва виходить корисною та поживною, але не важкою. До речі, сирні котлети з кабачками можна запекти у духовці.
Я готую свій фірмовий соус для кабачкових котлет на сковороді. У ньому вдало поєднуються вершковий смак сметани, свіжість огірків, легка часникова гострота та аромат зелені. Однак ви можете приготувати будь-який інший соус: томатний, песто чи кисло-солодкий.
Інгредієнти:
- Кабачок – 500 г
- Сир домашній – 150 г
- Вівсяні пластівці – 3 ст. л.
- Морква – 1 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Пшеничне борошно – 4 ст. л.
- Кріп – за смаком
- Сметана – 3 ст. л.
- Огірки – 2 шт.
- Часник – 1 зуб.
- Зелень – за смаком
- Яйце – 2 шт.
- Сіль за смаком
- Чорний перець (мелений) – за смаком
- Соняшникова олія – за смаком
Ділюся рецептом приготування:
Кабачки очистіть і натріть на великій тертці, відіжміть зайву вологу.
До кабачків додайте яйця, натерту на дрібній тертці моркву, вівсяні пластівці, сир, заздалегідь обсмажену цибулю, нарізаний кріп, сіль та перець. Перемішайте інгредієнти.
Всипте борошно і добре перемішайте. Борошна може знадобитися трохи більше або менше.
Розігрійте на сковороді олію. Ложкою сформуйте котлети та обсмажуйте їх на середньому вогні без кришки до рум’яності.
Для приготування соусу змішайте сметану, пропущений через часник, подрібнені огірки, зелень і трохи солі.
Обов’язково промокніть котлети з кабачків із сиром після обсмажування паперовим рушником. Так страва буде менш жирною. Як вам така ідея для простої вечері з кабачків? Діліться і вашими вдалими рецептами з цим чудо-овочем!
