Яйця розбиваємо у глибоку тарілку, висипаємо цукровий пісок, сіль та додаємо ванільний екстракт. Добре перемішуємо компоненти до розчинення піщинок цукру.
Виливаємо в яєчну масу вершки, вмішуємо туди кокосову стружку. Змішуємо інгредієнти до одержання кокосового тіста та накриваємо тару харчовою плівкою.
Тісто забираємо в холодильник приблизно на 20 хвилин. Далі додаємо в кокосове тісто розпушувач, перемішуємо. Застилаємо форму для випічки пергаментом, перекладаємо туди тісто і вирівнюємо по поверхні.
Розігріємо духову шафу до 170 градусів, випікаємо пиріг протягом 35 хвилин.
Залишаємо пиріг на деякий час остуджуватись. Виходить смачна випічка без додавання борошна.
Інгредієнти для кокосового пирога:
- кокосова стружка – 250 г;
- розпушувач – 7 г;
- яйця курячі – 3 шт.;
- сіль – дрібка;
- цукор – 150 г;
- ванільний екстракт – ½ ч. л.;
- вершки 30% – 250 мл.
