Приготування молочних млинців:
Підігріваємо молоко у сотейнику до 40 градусів. У миску розбиваємо яйця, висипаємо цукор, сіль і ретельно перемішуємо до розчинення дрібок.
Вливаємо поступово тепле молоко до яєць, просіюємо борошно і замішуємо рідке тісто для млинців. В кінці вливаємо олію в тісто і збиваємо міксером 10 секунд.
Залишаємо на 30 хвилин тісто у теплі. У сковороду капаємо трохи води. Коли на поверхні утворюються водяні кульки, можна обсмажувати млинці.
Додаємо в сковороду трохи олії, вливаємо ополоником тісто і обсмажуємо млинець з обох боків до золотистого кольору.
Інгредієнти для молочних млинців:
- Молоко – 500 мл;
- Борошно – 200 г;
- Яйця – 3 шт.;
- Цукор – 2 ст.л.;
- Сіль – 1/2 ч.л.;
- Соняшникова олія – 3 ст.л.
Приготування заварних млинців:
Розігріваємо у сотейнику молоко до 40 градусів. У мисці збиваємо міксером до однорідності яйця з цукровим піском та сіллю.
Просіюємо в яєчну суміш борошно, вливаємо молоко і збиваємо міксером. Поступово в тісто вливаємо кип’яток, продовжуємо перемішувати рідке тісто.
Наприкінці вливаємо в тісто олію, збиваємо міксером 10 секунд. Залишаємо тісто в теплі на півгодини.
У розігріту сковороду додаємо краплю соняшникової олії, виливаємо тісто з ополоника і чекаємо, поки схопиться верх і підрум’яниться низ. Обсмажуємо другий бік млинця до золотистого кольору.
Інгредієнти для заварних млинців:
- Молоко – 250 мл;
- Кип’яток – 250 мл;
- Борошно – 300 г;
- Яйця – 4 шт.;
- Цукор – 2 ст.л.;
- Сіль – 1 ч.л.;
- Соняшникова олія – 4 ст.л.
Рекомендуємо готувати млинці на сталевій сковороді. Відмінності між заварними і молочними млинцями у візерунку — на заварних млинцях візерунок після смаження більш явний.
