Апельсиновий кекс – це не просто солодке частування, це справжній символ тепла та затишку, який наповнює будинок ароматом свіжих цитрусів. Приготування такого кексу часто асоціюється із затишними сімейними вечорами, коли за столом збираються близькі, щоби поділитися приємними моментами з життя.
Ділюся рецептом приготування:
Ретельно перетираємо вершкове масло з цукром, а потім додаємо яйця і збиваємо міксером компоненти разом. В однорідну суміш висипаємо цедру апельсинів та ретельно перемішуємо. Висипаємо в суміш 100 г борошна, сіль і розпушувач, перемішуємо. У суміш викладаємо сметану, перемішуємо, а потім вливаємо апельсиновий сік.
Висипаємо в масу залишки борошна та замішуємо густе тісто, додаємо до нього шоколадні краплі. Викладаємо тісто у форму, застелену пергаментом, випікаємо при 170 градусах 1 годину.
Для ганаша подрібнюємо на тертці шоколад, змішуємо із цукровою пудрою та заливаємо гарячими вершками. Кладемо в суміш вершкове масло, перемішуємо до його розчинення в глазурі.
Виливаємо глазур на готовий пиріг, розподіляємо по верхівці та бокам. Верхівку пирога можна прикрасити часточками апельсина.
Виходить смачний та ароматний апельсиновий кекс із шоколадним ганашем.
Інгредієнти (діаметр форми 20 см):
- Вершкове масло – 100 г;
- Цукор – 180 г;
- Яйця – 2 шт.;
- Цедра апельсинів;
- Борошно – 250 г;
- Розпушувач – 1 ч.л.;
- Сіль – дрібка;
- Сметана – 100 г;
- Апельсиновий сік – 60 мл;
- Шоколадні краплі – 60 г.
Інгредієнти для ганашу:
- Темний шоколад – 80 г;
- Цукрова пудра – 2 ст.л.;
- Вершки – 100 г;
- Вершкове масло – 25 г.
