Якщо вам хочеться солодкого десерту, спробуйте цей тертий пиріг Лимонник зі свіжою апельсиновою начинкою. Готується дуже легко і займе всього кілька хвилин.
Ділюся рецептом приготування:
Змішайте в мисці просіяне борошно, розпушувач і сіль. Додайте холодне масло і перемішайте його пальцями або блендером, поки воно не стане крихким.
В іншій мисці змішати сметану з цукром і ванільним цукром. Поступово додайте цю суміш до крихти і швидко замісіть однорідне тісто.
Розділіть тісто на дві частини. Розкачайте більшу частину та вистеліть нею дно форми, вистеленої папером для випікання, створивши краї висотою приблизно 1,5 см. Ставимо тісто в холодильник на годину. Меншу частину загорніть у фольгу і зберігайте в морозилці.
Апельсини добре вимити, очистити від шкірки, нарізати шматочками і видалити кісточки. Потім збийте їх блендером. Потім змішайте суміш з цукром і крохмалем. Ви можете ненадовго прокип’ятити, щоб начинка загустіла.
На охолоджене тісто викласти апельсинову начинку і рівномірно розподілити. Потім натерти на грубій тертці заморожену частину тіста.
Випікайте пиріг у розігрітій до 200°C духовці 25-30 хвилин, поки поверхня не стане золотистою. Дайте пирогу повністю охолонути і перед подачею посипте цукровою пудрою.
Інгредієнти:
Форма 20*20 см
Тісто:
- Борошно – 280 г
- Розпушувач – 2 г
- Сіль – 0,5 г
- Цукор – 60 г
- Ванільний цукор – 10 г
- Сметана 20-25% – 50 г
- Масло вершкове 82% – 150 г
Начинка:
- Лимони зі шкіркою – 300 г
- Апельсин без шкірки – 150 г
- Крохмаль будь-який – 30 г
- Цукор – 150 г
