Торт із заварним кремом – це класичний десерт, який цінується за свою м’якість, ніжну текстуру та насичений вершковий смак. В його основі можуть бути різні види тіста – від повітряного бісквіту до листкових або пісочних коржів, але незмінним залишається головне – бархатистий крем, який робить цей десерт по-справжньому особливим.
Заварний крем має шовковисту структуру і яскравий ванільний аромат. Він добре просочує коржі, роблячи торт неймовірно соковитим та ніжним.
Прикраса торта із заварним кремом може бути різною: від тонкого шару крему з горіхами або карамельною глазур’ю до розкішних декорів із фруктами, шоколадною стружкою та збитими вершками.
Ділюся рецептом приготування:
Для бісквіту збиваємо яйця із сіллю та цукром до побіління за допомогою міксера. Просіюємо в яєчну масу борошно, крохмаль і розпушувач, замішуємо тісто. Вливаємо в тісто олію, перемішуємо. Викладаємо тісто на лист, розподіляємо по всій поверхні і випікаємо при 180 градусах 25 хвилин.
Для крему в сотейнику змішуємо яєчні жовтки із цукром, крохмалем, ваніліном та какао. Вливаємо в суміш молоко, варимо на середньому вогні до загустіння. Після загустіння варимо 30 секунд, а потім виливаємо в окрему тару і залишаємо остигати під плівкою в контакт.
Ділимо бісквіт на дві частини, кожну ділимо на 2 тонкі коржі. Збиваємо вершкове масло до побілювання, додаємо до нього охолоджену заварну основу. Просочуємо коржі молоком, змащуємо кожен кремом. Збираємо торт, змащуємо кремом верхівку та боки. Для глазурі поєднуємо в молоці цукор і какао, варимо пару хвилин.
Додаємо в гарячу масу вершкове масло, перемішуємо. Викладаємо в глазур арахіс, змащуємо їй верхівку та боки торта. Залишаємо торт у холодильнику на годину. Виходить смачний простий торт із заварним кремом. Це гарна альтернатива магазинним тортам.
Інгредієнти:
- яйця – 5 шт.;
- сіль – дрібка;
- цукор – 160 г;
- борошно – 130 г;
- крохмаль – 30 г;
- розпушувач – 1,5 ч.л.;
- соняшникова олія – 60 мл.
Інгредієнти для заварного крему:
- молоко – 500 мл;
- цукор – 100 г;
- ванілін – дрібка;
- яєчні жовтки – 2 шт.;
- крохмаль – 2 ст.л.;
- какао – 2 ч.л.;
- вершкове масло – 150 г.
Інгредієнти для глазурі:
- молоко – 200 мл;
- цукор – 50 г;
- какао – 40 г;
- вершкове масло – 20 г;
- арахіс.
