Якщо ви шукаєте натхнення для освіжаючого десерту до післяобідньої кави чи святкування, приготуйте вишневий чизкейк. Він ніжний, пухкий і неймовірно смачний.
Ділюся рецептом приготування:
Спочатку приготуйте тісто. Збийте яйця разом з цукром і дрібкою солі. У великій мисці змішайте борошно з розпушувачем і розм’якшеним маслом. Коли інгредієнти з’єднаються, змішайте яєчну суміш, щоб сформувати тісто.
Порада: наріжте масло кубиками перед додаванням. Вони краще поєднуватимуться з вашим борошном.
Вистеліть тістом форму для випічки, потім поставте в холодильник на 20-30 хвилин.
Порада: щоб пиріг легше виймався з форми, змастіть його маслом і присипте борошном. Ви також можете вистелити його папером для випічки.
Тепер приготуйте сирну начинку. Змішайте сир з цукром, яйцями, крохмалем, ванільним екстрактом і сметаною. За допомогою ручного міксера з’єднайте інгредієнти в однорідну начинку, яку викладіть на тісто у формі. Потім випікайте у розігрітій до 180 °C духовці 35-40 хвилин.
Тепер приготуйте вишневу начинку. Вишні без кісточок викласти в каструлю, засипати сумішшю крохмалю і цукру. Заливаємо все вишневим лікером, ретельно перемішуємо інгредієнти і прогріваємо їх на повільному вогні 30-60 секунд.
Після випічки дайте десерту вільно охолонути і покрийте його вишневою начинкою.
Примітка: Поставте вишневий чизкейк у холодильник і, коли він застигне, подавайте його, розрізавши на шматочки.
Інгредієнти на форму 25 см:
Тісто
- яйця – 2 шт
- цукор – 60 гр
- сіль – 1/4 ч.л
- борошно – 250 гр
- розпушувач – 1 ч.л
- вершкове масло – 100 гр
Сирна начинка
- сир домашній – 360 г
- сметана – 150 гр
- цукор – 140 г
- яйця – 2 шт
- крохмаль – 25 г
- екстракт ванілі – ½ ч.л
Вишнева начинка
- розморожена вишня – 400 г
- цукор – 60 гр
- крохмаль – 12 г
- вишневий лікер – 60 г
