Якщо ви вважаєте яблучні пироги одноманітною випічкою, варто приготувати вершковий яблучний рулет.
Ділюся рецептом приготування:
Нарізаємо невеликими шматочками яблука. Викладаємо яблучні шматочки у сковороду, посипаємо цукровим піском. Видавлюємо із лимона сік, вливаємо до яблук.
Висипаємо до яблучних часточок кукурудзяний крохмаль, перемішуємо. На середньому вогні карамелізуємо яблука 10 хвилин.
Застеляємо лист пергаментом, викладаємо яблука рівним шаром на поверхню.
Розбиваємо в окрему тару яйця, висипаємо сіль та цукор, збиваємо до пишної білої маси міксером. Поступово просіюємо в масу борошно, замішуємо бісквітне тісто.
Вливаємо в тісто молоко, перемішуємо. Розподіляємо рівним шаром тісто по карамелізованих яблуках.
Випікаємо пиріг при 180 градусах 15 хвилин в духовці.
Пиріг перевертаємо начинкою нагору, прибираємо пергамент.
Для приготування крему змішуємо вершковий сир, вершки та цукор, збиваємо до стану крему.
Розподіляємо кремовий шар по яблучному шару рівномірно.
Згортаємо пиріг у рулет, фіксуємо пергаментом.
Через 4 години в холодильнику рулет просочиться і стане смачнішим.
Рекомендуємо змастити рулет кремом та посипати мигдальними пелюстками.
Інгредієнти:
Інгредієнти карамелізованих яблук для пирога:
- яблука – кг;
- цукор – 90 г;
- сік лимона;
- кукурудзяний крохмаль – 10 г.
Інгредієнти для тіста:
- яйця – 5 шт.;
- цукор – 130 г;
- сіль – дрібка;
- борошно – 170 г;
- молоко – 50 г.
Інгредієнти для крему:
- вершки 33% – 200 г;
- вершковий сир – 300 г;
- цукор – 50 г.
