Склала страву з того, що було. Люблю кабачки, але набридло натирати та віджимати їх уже за сезон. Сьогодні я кабачок для пирога запікала у духовці під грилем, нарізавши тонкими слайсами. В принципі, таку запіканку можна готувати з будь-якими овочами. Я печу взимку з капустою та морквою, наприклад. Але в сезон волію додавати в начинку кабачок.
Ділюся рецептом приготування:
Якщо печу з капустою, то її беру 300 грамів. Кабачок нарізаю слайсами.
Деко застеляю пекарським папером, змащую олією, викладаю шматочки кабачка на деко, пензликом змащую їх олією і запікаю під грилем буквально 5 хвилин. Не солю. Залишаю кабачки охолонути. Перець дрібно нарізаю.
Лаваш нарізаю короткою локшиною. Зручно це робити ножицями.
Сир натираю на великій тертці.
Ковбасу (м’ясо) я нарізаю дрібними кубиками, як і перець. У мене шматочок Краківської ковбаси та шматочок смаженої. Можна готувати таку запіканку без м’ясної складової. Теж буде смачно.
У глибокій мисці змішую всі нарізані продукти, додаю кабачок, який теж нарізаю соломкою, перемішую, солю і додаю спеції. Яйця збиваю з сіллю і додаю до овочів, сиру та лавашу.
Форму для випікання застеляю пекарським папером, викладаю у форму підготовлену масу, розрівнюю і злегка ущільнюю-притискаю просто ложкою.
Запікаю в духовці, розігрітій до 180 градусів, хвилин 40. Готову запіканку залишаю у формі хвилин на 10 і після цього виймаю її з форми.
Можна додати до овочевої маси будь-яку зелень за смаком. Таку запіканку в теплому вигляді смачно їсти із соусом, томатним чи сметанним із часником, та й просто із соком, чаєм чи компотом теж смачно.
Інгредієнти:
- 1 кабачок (600-700 гр.)
- 1 солодкий перець
- 200-250 гр. лаваша
- 70-100 гр. будь-яких шматочків м’яса або ковбаси (краще копчених)
- 150 гр. твердого або напівтвердого сиру
- 4 яйця
- сіль, спеції та зелень за смаком
