Відмінна повноцінна страва, яку можна подати на стіл в будь-який час дня. Смачна як в гарячому вигляді, так і холодна – овочева запіканка з куркою варта того, щоб витратити час на її приготування.
Всі продукти добре поєднуються і доповнюють один одного.
Необхідні продукти:
- 1/2 склянки рису;
- 450-500 гр. курячої грудки;
- 3 великих болгарських перця;
- 2 морквини;
- 1 велика або 2 невеликі цибулини;
- Банка консервованої кукурудзи;
- 180-200 гр сиру;
- Сіль. Перець за смаком.
- Трохи олії для обсмажування.
Рецепт приготування:
Відварюємо рис, трохи не доводячи до готовності. Зливаємо воду і відставляємо в сторону.
Нарізаємо чверть кільцями цибулю, смужками болгарський перець, а морквину натираємо на великій тертці. Куряче філе промиваємо, нарізаємо невеликими кубиками, обсмажуємо (трохи солимо, перчимо) його хвилин 10-15 на сковорідці і викладаємо в тарілку.
На цій же сковорідці обсмажуємо разом овочі, які також злегка підсолюємо.
Тепер беремо форму для запікання. Викладаємо першим шаром відварений рис. Другим шаром йде овочева суміш. Виклавши овочі рівним шаром, промазуємо їх сметаною.
Третій шар – це шматочки курки, на яку висипаємо пів банки солодкої кукурудзи.
Змащуємо верх сметаною і ставимо в заздалегідь розігріту на 160-170 градусів духовку. Запікаємо 20-25 хвилин (орієнтуйтеся по своїй духовці). Потім дістаємо, посипаємо тертим сиром і ставимо назад ще на 10 хвилин, щоб сир розплавився і зарум’янився.
Готовій запіканці, коли дістали з духовки, краще дати трохи охолонути. На тарілки викладаємо прямо з форми і подаємо на стіл.
