Паски без дріжджів, які цілком можуть замінити класичні

Це, мабуть, найшвидший рецепт паски. Часу на приготування у мене йде – 1,5 години. Якщо у вас з якоїсь причини не вистачає часу приготувати паски за класичним рецептом, тоді цей рецепт вам знадобиться. А я готую зазвичай і ті, й інші. Такі паски моїм онукам подобаються навіть більше!

Ділюся рецептом приготування:

Основний інгредієнт у цьому рецепті – домашній сир. І тут дуже важливо його добре подрібнити. Я роблю це у подрібнювачі. Можна скористатися будь-яким блендером або кілька разів перетерти сир через сито. Якщо цього не зробити, у вас вийде звичайний кекс. Жирність сиру не має значення. Виходить завжди.

Збиваю віночком 5 яєць (один білок залишаю для глазурі). Масло потрібно розтопити. Воно не повинно бути гарячим! Якщо перегріли – потрібно остудити. З’єдную в мисці сир, цукор, масло, яйця, ванілін і дрібку солі. Перемішую. Якщо не любите надто солодкі паски, кількість цукру можна зменшити.

Додаю просіяне борошно з розпушувачем і підготовлені родзинки. Перемішую. Родзинки додаю в борошно, тому попередньо я їх в борошні не обвалюю. Зайві рухи.

Замішую тісто. А далі все просто. Змащую форми маслом, накладаю в них тісто. Заповнюю форми так, щоб тіста було трохи більше половини. Щоб паски вийшли рівними, тісто добре розподіляю у формі. Виставляю на лист. І відправляю у розігріту до 180 градусів духовку на 40-45 хвилин. Можна перевіряти на готовність дерев’яною паличкою.

Я зазвичай використовую невеликі паперові форми, 9 см у діаметрі. З цієї кількості виходить 4-5 пасок. Зверху паски можуть тріснути, але на смак це не вплине. Великі форми краще не використовувати.

Прикрашаю паски глазур’ю та кондитерською посипкою, поки вони ще теплі (але не гарячі). ОБОВ’ЯЗКОВО даю пасці повністю охолонути. А ще краще – залишити їх на добу і лише потім розрізати. Паски якраз “дійдуть” і стануть ще смачнішими. І ми помітили, що з кожним днем вони стають дійсно смачнішими та смачнішими. Зберігаються довго (не черствіють більше тижня).