У миску розбиваємо яйця, висипаємо сіль та 300 грам цукрового піску. Збиваємо віночком компоненти до повного розчинення в яєчній масі.
Вливаємо до яєць кефір, ретельно перемішуємо. Додаємо в суміш олію, знову змішуємо інгредієнти.
Просіюємо в суміш 800 г борошна, розділяємо цей процес на дві частини. У борошно заздалегідь додаємо розпушувач та ванільний цукор, замішуємо тісто.
Змащуємо форму для випічки олією, викладаємо ½ частину тіста.
Розподіляємо тісто рівномірно по дну, на нього викладаємо шар варення.
Другу частину тіста викладаємо у кондитерський мішок. Акуратно створюємо на поверхні варення шар із тіста.
В окремій тарі з’єднуємо вершкове масло із залишками борошна та цукру, перемелюємо в крихту. Цю крихту викладаємо на верхівку тіста.
Випікаємо пиріг при 180 градусах у духовці 40 хвилин.
Готовність пирога можна перевірити дерев’яною шпажкою, вона повинна виходити сухою із тіста. Для випікання використовується будь-яке варення, наприклад, полуничне.
Інгредієнти для пирога з варенням:
- Яйця – 4 шт.;
- Сіль – 1/3 ч.л.;
- Цукор – 330 г;
- Кефір – 300 г;
- Соняшникова олія – 150 мл;
- Борошно – 830 г;
- Розпушувач – 2 ч.л.;
- Ванільний цукор – 2 ч.л.;
- Варення;
- Вершкове масло – 25 г.
