Очищаємо та нарізаємо на великі часточки картоплю, відварюємо до готовності. Цибулю нарізаємо невеликими кубиками, обсмажуємо на 50 мл олії до золотистого кольору.
Проціджуємо 400 мл картопляного відвару, він знадобиться для тіста. Картоплю перетворюємо на пюре, куди викладаємо обсмажену цибулю і пів чайної ложки солі, змішуємо продукти.
У відвар висипаємо дріжджі, цукровий пісок, сіль, виливаємо 60 мл олії та розбиваємо яйце. Збиваємо інгредієнти в однорідну суміш, просіюємо в неї борошно.
Після замісу м’якого і трохи липкого тіста треба залишити його на годину в теплі під плівкою. Потім змащуємо поверхню столу олією, ділимо колобок на 12 грудочок.
Руками розминаємо грудки в коржики, куди викладаємо начинку. Запечатуємо картопляне пюре в тісті, розігріваємо в сковороді олію. Опускаємо в гарячу олією пиріжки, смажимо до утворення рум’яної скоринки з обох боків.
У картопляну начинку можна додати улюблені спеції – куркуму, паприку та чорний мелений перець.
Виходять пишні пиріжки, які готуються швидко.
Інгредієнти для картопляних пиріжків:
- борошно – 600 г;
- соняшникова олія – 410 мл;
- яйце – 1 шт.;
- цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- сіль – 1,5 ч. л.;
- картопля – 600 г;
- цукор – 1 ст. л.;
- дріжджі – 5 г.
