Для приготування цілої гори коржиків з картопляною начинкою не потрібно майже жодних інгредієнтів. Основа у нас картопляне пюре, а тісто робиться просто на борошні з водою.
Тісто знадобиться найпростіше, прісне. У глибоку миску розбиваємо яйце, додаємо чайну ложку цукру, половину чайної ложки солі, 50 г соняшникової олії, 150 мілілітрів молока. Потім разом вводимо 300 г борошна і після замісу залишаємо тісто на 20 хвилин під плівкою.
Не складніше буде зробити і начинку. Якщо у вас залишилося пюре, зручніше використати його. Змішуємо приблизно 700 г пюре з 3 дрібно нарізаними цибулинами і додаємо за смаком сіль і спеції.
Тепер повертаємо тісто на робочу поверхню. Ділимо на рівні частини (штук 10-15, залеть від розміру вашої сковороди), кожну розкачуємо в тонкий пласт і обсмажуємо на сухій сковороді з обох боків. Кожен корж обов’язково змащуємо вершковим маслом і кладемо тепле картопляну начинку.
Залишилося згорнути і коржик готовий готовий, повторюємо процедуру з рештою коржами. Смачного!
