Знаю, що тушковану картоплю час від часу готують усі. Але все ж таки поділюся своїми маленькими кулінарними хитрощами, які роблять її надзвичайно смачною. А вся справа в ароматній томатно-гірчичній підливі.
Так, здавалося б, звичайна картопля, тушкована з м’ясом, перетворюється на вишукану страву, яку можна сміливо подавати на святковий стіл. Виходить дуже ошатно і ситно. А із солоними огірками чи квашеними помідорами так взагалі смакота!
Інгредієнти:
- Картопля – 2 кг
- Соняшникова олія – 4 ст. л.
- М’ясо – 500 г
- Цибуля – 3 шт.
- Морква – 2 шт.
- Лавровий лист – 2 шт.
- Томатна паста – 1,5 ст. л.
- Вода – 1 л.
- Діжонська гірчиця – 1 ст. л.
- Зелена цибуля – за смаком
- Сіль за смаком
- Чорний перець (мелений) – за смаком
Ділюся рецептом приготування:
У каструлю з товстим дном (сотейник) влийте олію без запаху. Як тільки вона розігріється, засипайте м’ясо нарізане на середні шматочки.
Обсмажте до золотого кольору, а потім додайте нарізану соломкою цибулю. Коли цибуля трохи підрум’яниться, додайте натерту на середній тертці моркву. Все ретельно перемішайте лопаткою.
Коли цибуля трохи підрум’яниться, додайте натерту на середній тертці моркву. Все ретельно перемішайте лопаткою.
Смажте до того моменту, поки морква не стане м’якою.
Далі додайте лаврові листочки та томатну пасту.
Влийте воду, посоліть за смаком. Наприкінці додайте діжонську гірчицю.
Всипте в м’ясну заготівлю грубо нарізану картоплю.
Перемішайте та накрийте кришкою. Тушіть на середньому вогні близько години. Але перевіряйте вилкою, щоб картопля все-таки не була сирою.
Потім вийміть близько 10 картопляних шматочків і помніть їх вилкою. Висипте назад у каструлю. Робиться це для того, щоб юшка була густою і шовковистою.
В кінці додайте улюблену зелень за смаком і зніміть страву з вогню.
Важко знайти людину, яка не їла цю страву, але повірте, ця картопля точно вразить усіх. Ніжна, ароматна із густою підливою. Загалом приємних експериментів!
