Розминаємо варену картоплю в пюре. У картопляний теплий відвар висипаємо дріжджі та цукор, перемішуємо. Пюре солимо, перемішуємо та викладаємо в миску з борошном.
Вливаємо в борошно дріжджову воду і олію, замішуємо пружне і не липке тісто руками. Залишаємо тісто під плівкою на 30-40 хвилин.
Шаткуємо дрібно кріп, додаємо його в оливкову олію. Натираємо в олію часник на дрібній тертці, солимо і перемішуємо.
Шаткуємо решту кропу і зеленої цибулі. Тісто кладемо на стіл, посипаний борошном і розкачуємо у великий пласт.
Посипаємо пласт тіста кропом та зеленою цибулею, розподіляємо по всій поверхні. Змащуємо пласт соусом з олії, кропу та часнику, згортаємо зелень у рулет із тіста.
Ділимо рулет на 3 рівні частини, кладемо вертикально і притискаємо до столу.
Ховаємо всередину тіста начинку, якщо вона вилізла назовні.
Змащуємо сковороду олією і розігріваємо. Скалкою розкачуємо коржі по діаметру сковороди, викладаємо по одній на гарячу поверхню.
Обсмажуємо коржі з кожного боку по хвилині, поки той не зарум’яниться. Аналогічно смажимо інші коржі.
Змащуємо соусом з олії та часнику отримані коржики. Виходять ароматні та насичені на смак коржі.
Інгредієнти:
- картопля відварена – 300 г;
- картопляний відвар – 100 мл;
- дріжджі – 7 г;
- цукор – 1/2 ч. л.;
- сіль – 1 ч. л.;
- борошно – 300 г;
- олія соняшникова – 1 ст. л.;
- цибуля зелена – 50 г;
- кріп – 20 г.
Інгредієнти для соусу:
- кріп – 3 г;
- часник – 2 зубчики;
- олія оливкова – 2 ст. л.;
- сіль – 1/5 ч. л.
