Вперше я приготувала цей салат із маринованими грибами, коли ми всією сім’єю постили. І так він нам сподобався, що тепер готую його щонайменше раз на тиждень! Це чудова можливість зробити паузу у м’ясному меню. Крім того, на приготування я витрачаю від сили 5-10 хвилин.
Безумовно, цей пісний салат добре виглядатиме навіть на святковому столі. Яскрава та барвиста, корисна та поживна закуска без майонезу не обтяжить шлунок. Проте салат із консервованою квасолею виходить досить ситним.
Інгредієнти:
- Цибуля – 2 шт.
- Морква – 2 шт.
- Консервована квасоля – 400 г
- Мариновані гриби – 200 г
- Зелень – 150 г
- Соняшникова олія – за смаком
- Часник – 1 зуб.
- Гірчиця – 2 г
- Сіль за смаком
- Лимонний сік – 2 ч. л.
- Чорний перець (мелений) – за смаком
Ділюся рецептом приготування:
Наріжте цибулю чверть кільцями. Обсмажте її на сковороді, розігрітій із олією, до золотистості.
Натріть моркву на тертці і додайте її до цибулі. Перемішайте та обсмажуйте ще трохи. В кінці посоліть овочі та приправте перцем.
Подрібніть часник, додайте трохи солі та гірчиці, лимонний сік, 1 ч. л. соняшникової олії та перемішайте. Заправка готова.
Змішайте зелень, консервовану квасолю, засмажку, мариновані гриби. Заправте салат та перемішайте.
Для приготування цього салату з грибами та квасолею я використовую мікс зелені. А ще можна взяти окремо руколу, салат айсберг або навіть наші зелену цибулю та петрушку. Буде дуже смачно! Крім того, беріть рецепт заправки на замітку. Вона чудово поєднується і з іншими салатами.
