Дуже смачний літній пісочний пиріг із свіжих ароматних абрикосів. Соковиті абрикоси, ніжна сирна заливка і розсипчасте пісочне тісто ідеально доповнюють один одного, разом створюючи неповторний смак.
Пиріг дуже простий у приготуванні так, що поки що йде сезон абрикосів, обов’язково випікайте цей чудовий пиріг.
Ділюся рецептом приготування:
Для приготування пирога буде потрібний блендер. У чашу блендера всипаємо просіяне борошно. Також у чашу всипаємо цукор, розпушувач та викладаємо м’яке вершкове масло. Усі інгредієнти добре перетираємо, в результаті має вийде крихта.
Крихту пересипаємо в глибоку миску, додаємо яйце і жовток. Білок нам потім ще знадобиться для заливання.
Руками замішуємо однорідне тісто і збираємо його у колобок.
Беремо форму, діаметр моєї форми 20 см. Дно застеляємо пергаментним папером і викладаємо тісто. Тісто розподіляємо по формі формуючи невеликі бортики. Форму із тістом прибираємо в холодильник на 30 хвилин.
Сирно-сметана заливка. У посуд викладає сир будь-якої жирності, сметану, яйце, білок, цукор та ванілін. Занурювальним блендером перетираємо до однорідної маси так, щоб не було крупинок.
Дістаємо форму з холодильника і виливаємо заливку. Абрикоси, добре миємо, видаляємо кісточки, розділяємо на половинки. Зверху на заливку викладаємо половинки абрикосів зрізом униз.
Включаємо духовку і, коли вона нагріється до 180 градусів, відправляємо пиріг в духовку на 45-50 хвилин.
Дістаємо пиріг із духовки і даємо йому повністю охолонути. Потім нарізаємо на порційні шматочки та подаємо до столу. Приємного апетиту!
Інгредієнти:
- Борошно – 180 гр.
- Вершкове масло – 75 гр.
- Яйця – 1 яйце та 1 жовток
- Цукор – 50 гр.
- Розпушувач – 1 ч.л.
Сирна заливка:
- Сир кисломолочний – 300 гр.
- Сметана – 100 гр.
- Яйця – 1 яйце і 1 білок (всього в рецепт потрібно 3 яйця)
- Цукор -150 гр.
- Кукурудзяний крохмаль – 25 гр.
- Сіль – 1 дрібка
- Абрикоси – 250 гр.
