Таку випічку люблять не тільки діти, а й дорослі. Ви можете подати сирні косички як цікавий десерт, а також як сніданок, який виходить хрустким і поживним завдяки доданому сиру.
Ділюся рецептом приготування:
Розмішайте дріжджі в склянці молока. У великій мисці збийте яйця з цукром і вмішайте дріжджі. Змішайте в мисці більшу частину борошна з сіллю і замісіть тісто, в яке вмішайте розм’якшене масло з рештою борошна і вимішуйте ще 15 хвилин.
Викласти тісто в змащену олією миску, накрити харчовою плівкою і залишити підходити на 1 годину. Потім ще раз вимісити тісто і дати підійти ще годину.
Поки тісто відпочиває, приготуйте сирну начинку, змішавши сир, цукор, кукурудзяний крохмаль, яєчний жовток і цедру лимона.
Примітка: Ви можете використовувати ванільний цукор замість лимонної цедри. Натріть цедру з добре вимитого і не обробленого хімією лимона.
Розділіть тісто на дві рівні частини, з яких розкачайте прямокутний лист висотою приблизно 0,5 см. Викладіть половину сирної начинки на поверхню тіста і складіть його краї.
Примітка: притисніть складені краї тіста один до одного.
Тепер розділіть тісто на 10 однакових по ширині смужок і кілька разів скрутіть кожну з них по спіралі. Викладіть сирні булочки на деко, застелене папером для випічки, накрийте їх пакетом і дайте їм піднятися принаймні на 10 хвилин.
Примітка: повторіть ту саму процедуру для другої частини тіста.
Збийте яйце і молоко в мисці і змастіть цією сумішшю поверхню всіх косичок. Потім випікайте тісто в розігрітій до 200°C духовці 15-17 хвилин.
Тепер приготуйте глазур, змішавши цукор і воду, а потім змастіть нею поверхню випечених косичок.
Примітка: дайте глазурі застигнути перед подачею.
Інгредієнти на 20 шт:
Здобне тісто
- 450 гр. борошна
- 100мл. молоко + вода
- 1 ч. л. солі (6 гр)
- 75 гр. цукру
- 27 гр. пресованих дріжджів чи 9 гр. сухих
- 3 яйця (150 гр.)
- 45 гр. вершкового масла, м’якого
Сирна начинка
- 300 гр. м’якого сиру (5…9%)
- 2 ст. л. цукру
- 1 жовток
- цедра лимона або ваніль
- 1 ч. л. кукурудзяного крохмалю
Додатково
- 1 яйце + 1/2 ст. л. молока для змащування булочок
- 1 склянка цукрової пудри + гаряча вода для глазурі
