Історія гарбузових кексів тісно пов’язана із традиціями кулінарії, особливо у країнах, де гарбуз є популярним інгредієнтом.
З поширенням рецептів кексів та доступністю гарбуза в Європі та Північній Америці, згодом з’явилися і рецепти гарбузових кексів. Розкажу, як приготувати повітряні гарбузові кекси.
Ділюся рецептом приготування:
М’яке вершкове масло змішуємо із сіллю та ванільним, а також класичним цукром, додаємо цедру лимона. Збиваємо компоненти до однорідності, розбиваємо до них яйця, продовжуємо збивати міксером.
Вливаємо в суміш кефір, а також додаємо гарбузове пюре. Вливаємо в суміш лимонний сік, перемішуємо до поєднання продуктів.
Висипаємо в суміш борошно та розпушувач, замішуємо густе тісто. Змащуємо форми для кексів олією, посипаємо борошном, викладаємо тісто на 1/2.
Випікаємо кекси в духовці при 180 градусах 25-30 хвилин. Для глазурі змішуємо молоко згущене з лимонним соком до загустіння.
Готові кекси змащуємо отриманою глазур’ю. Можна до тіста перед випічкою додати також горіхи, родзинки та інші інгредієнти.
Виходять смачні гарбузові кекси до чаю. Верхівку можна декорувати гарбузовим насінням, шоколадом та іншими продуктами.
Інгредієнти:
- Яйця – 2 шт.;
- Цукор – 120 г;
- Кефір – 150 мл;
- Пюре з гарбуза – 200 г;
- Цедра 1 лимона;
- Масло вершкове – 120 г;
- Борошно – 270 г;
- Розпушувач – 1 ч.л.;
- Сода – ½ ч.л.;
- Сіль – дрібка;
- Ванільний цукор – дрібка;
- Сік лимона – 2 ст.л.
Інгредієнти для глазурі:
- Згущене молоко – 250 г;
- Сік половини лимона.
