Кабачкові коржі – це прості у приготуванні, але при цьому смачні та поживні вироби. Завдяки тому, що смак кабачка сам по собі нейтральний, ці коржі добре поєднуються з різними добавками – як солоними, наприклад, зі сметаною, часником, зеленню, так і солодкими – зі сметаною та ягодами, медом, варенням.
Ділюся рецептом приготування:
Натираємо на великій тертці кабачок, вливаємо до нього кефір та розбиваємо яйця. Солимо суміш, на смак додаємо чорний мелений перець.
Висипаємо в суміш соду, натираємо туди ж на великій тертці сир. Перемішуємо всі компоненти, висипаємо борошно. Замішуємо густе кабачкове тісто.
У сковороді розігріваємо кілька крапель олії, викладаємо порцію тіста. Обсмажуємо коржик під кришкою на середньому вогні 2-3 хвилини з кожного боку.
Виходить простий і смачний коржик з кабачком. Ці коржики поєднуються зі сметаною, солоною рибою, овочами.
Інгредієнти:
- кабачок – 350 г;
- яйця – 2 шт.;
- кефір (2,5%) – 250 г;
- сіль – ¼ ч.л.;
- сода – ½ ч.л.;
- сир твердий – 100 г;
- борошно – 7 ст.л.
