Свинина в томатному соусі є кулінарним виріб, в якому м’ясо запікається в суміші на основі томатів з додаванням різних спецій і трав. Цей соус надає м’ясу соковитості, легкої кислинки та глибокого смаку, одночасно підкреслює його м’якість.
Ділюся рецептом приготування:
Нарізаємо свинину на шматочки товщиною до 1 см. Відбиваємо шматки м’яса молоточком, солимо, посипаємо чорним перцем, прованськими травами та спеціями для м’яса, втираємо у волокна. Залишаємо м’ясо маринуватися на 10-15 хвилин. Нарізаємо чверть кільцями цибулю.
У сковороді на олії обсмажуємо до золотистої скоринки м’ясо.
Викладаємо м’ясо в окрему форму, на тій же олії смажимо до рум’яного стану цибулю, пропускаємо до неї через прес часник. Виливаємо до цибулі помідори у власному соку, висипаємо сіль та цукор, перемішуємо.
Викладаємо м’ясо на лист, заливаємо помідорним соусом, накриваємо фольгою. Запікаємо свинину при 190 градусах 50 хвилин.
Цю страву можна подавати з картопляним пюре, крупами чи салатами. Виходить соковите м’ясо в томатному соусі.
Інгредієнти:
- Свинина – 800 г;
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.;
- Часник – 3 зубчики;
- Прованські трави – 1 ч.л.;
- Спеції для м’яса;
- Помідори у власному соку – 600 г;
- Цукор – 1 ч.л.;
- Сіль;
- Чорний перець.
