Для шашлику найкраще брати шийку, корейку та реберця. Свинина для шашлику має бути рожевого кольору, з мікропрошарками жиру. Шашлик з класичним цибульним маринадом вважається найсмачнішим, соковитішим і неперевершеним досі. Також у цьому рецепті ми використовуємо дуже смачний соус, який вбирається в м’ясо і виходить він за рахунок нього дуже ароматним та смачним.
Інгредієнти:
- 2 кг свинячої шиї
- 2 цибулини
- 3 ч. л солі
- 2 ч. л зіри (куміну)
- 2 ч. л сушеного базиліку
- 2 помідори
- 4-5 зубчиків часнику
- 2 ч. л паприки
- Пучок петрушки
- 200 мл газованої води
Ділюся рецептом приготування:
Нарізаємо свинячу шию на однакові, середні шматочки. Викладаємо шматочки у миску.
Нарізаємо цибулю півкільцями, додаємо до м’яса.
Додаємо сіль, зіру, базилік.
Все добре перемішуємо.
Нарізаємо часточками помідор.
Додаємо часник, перець, пучок петрушки.
Подрібнюємо блендером.
Викладаємо соус до м’яса.
Додаємо газовану воду.
Перемішуємо все добре, накриваємо харчовою плівкою і залишаємо маринуватися при кімнатній температурі 5-6 годин.
Все добре перемішуємо після і насаджуємо на шампур кожен шматочок м’яса.
Обсмажуємо на мангалі з усіх боків до рум’яної скоринки.
Можна до м’яса замаринувати цибулю. Смачного!
