Прибираємо з м’якоті батона скоринку. Вливаємо до м’якоті 150 мл молока, залишаємо розмокати. У цей час нарізаємо півкільцями цибулю, обсмажуємо в сковороді з олією.
Карамелізуємо цибулю, грубо шаткуємо до неї зубчики часнику. Викладаємо до карамелізованої цибулі вершкове масло, висипаємо коріандр, гострий перець, чорний перець і сіль, змішуємо.
Пропускаємо через м’ясорубку куряче філе, до нього прокручуємо також остиглу цибулю. Віджимаємо м’якоть хліба від молока, пропускаємо через м’ясорубку, також кладемо до фаршу.
Шинкуємо дрібно кінзу та петрушку, висипаємо до фаршу. У залишки молока висипаємо крохмаль, змішуємо. Вливаємо крохмаль у фарш, ретельно все перемішуємо руками, відбиваємо.
У сковороді розігріваємо олію, рукою викладаємо злегка рідкий фарш на поверхню.
Обсмажуємо котлети з обох боків до золотистої скоринки.
Перед остаточним замісом не забудьте посолити фарш за смаком.
Виходять соковиті курячі котлети, які стануть фаворитами будь-якої вечері.
Інгредієнти для курячих котлет:
- Куряче філе – 1 кг;
- Цибуля – 200 г;
- Батон – 0,5 шт.;
- Молоко – 200 мл;
- Часник – 2 зубчики;
- Вершкове масло – 25 г;
- Крохмаль – 1 ст.л.;
- Кінза – 15 г;
- Петрушка – 15 г;
- Коріандр – 0,5 ч.л.;
- Гострий перець – 1 ч.л.;
- Чорний перець – 0,5 ч.л.;
- Сіль – 0,5 ч.л.
