Більшість господарок за старими рецептами додають до фаршу розмочений у молоці хліб, щоб додати котлетам об’єму та соковитості. Однак, це все ж таки відчувається в вже готовій страві, тому ми рекомендуємо припинити «забивати» котлети хлібом і замість нього додати звичайний сир. На перший погляд, поєднання здається нестандартним, але в результаті котлети вийдуть максимально соковитими, з засмаженою скоринкою і насиченим смаком м’яса.
Інгредієнти: 500 г фаршу, 200 г сиру, 2 яйця, 1 цибулина, 50 г панірувальних сухарів, сіль і перець за смаком.
У глибоку миску перекладаємо фарш, додаємо до нього сир, яйця, дрібно шаткуємо туди ж цибулину, висипаємо панірувальні сухарі, сіль і перець. Тут також можна використовувати інші улюблені спеції, в цьому плані рецепт експерименти тільки вітає.
Фарш необхідно ретельно вимішати до появи білкових ниток. Тепер формуємо із фаршу щільні котлети.
Розігріваємо олію на сковороді і обсмажуємо їх з обох боків до рум’яної скоринки.
До подачі таких котлет можна сміливо рекомендувати ніжне пюре, або просто легкий овочевий салат.
