З простої риби та звичайних вафельних коржів можна приготувати цікаву та оригінальну страву. Таким чином, можна замінити звичайний кляр і стандартне панірування. Робиться це просто, а виходить смачно та дуже апетитно. Пропоную варіант із минтаю.
Ділюся рецептом приготування:
Філе минтаю подрібнити ножем. Робити з нього фарш не варто. Краще щоб риба мала текстуру невеликих шматочків.
На олії обсмажити цибулю з видавленим часником. Смажити до напівпрозорості близько 5 хвилин.
Рибу скласти в миску, влити в неї яйце і додати цибулю, що злегка охолола.
Додати подрібнену петрушку, трохи майонезу для соковитості, посолити, поперчити та приправити будь-якими ароматними травами.
Все добре перемішати.
Далі будуть потрібні вафельні коржі. Зазвичай, вони продаються упаковками по 6 штук. Для зазначеної в інгредієнтах кількості риби потрібно рівно стільки.
На один вафельний корж викласти третину начинки та рівномірно розподілити по всій поверхні.
Накрити другим коржем, трохи притиснути і розрізати на 6 частин.
Різаються вафлі легко. Головне, щоб ніж був гострим і не поламав їх по краях. Вийдуть ось такі трикутнички. Усього їх буде 18 штук. Кожен трикутник обваляти спочатку у яйці.
А потім у панірувальних сухарях. Яєць та сухарів краще не шкодувати. Обвалювати потрібно щедро.
Посмажити на олії до золотистості приблизно по 5 хвилин з кожного боку. Вогонь тримати середнім.
Подавати таку рибу можна не лише на вечерю чи обід. Як гаряча або навіть холодна закуска це теж дуже смачно і оригінально. Минтай у вафлях виходить ніжним, м’яким та соковитим усередині. А зовні у нього чудова рум’яна і трохи хрустка скоринка. І, до речі, приготувати їх можна з будь-якої іншої риби так само.
Інгредієнти:
- Минтай – 500 гр (філе)
- Вафельні коржі – 6 шт. (1 упаковка)
- Цибуля – 200 гр
- Часник – 4 зубчики
- Петрушка – 5 гілочок
- Майонез – 2 ст.л.
- Яйця – 1 шт. (для минтаю) + 4 шт. (для панірування)
- Панірувальні сухарі – 1 склянка
- Сіль, перець, сухі трави – за смаком
- Соняшникова олія для смаження
